酒店廚房冰柜肩負(fù)著酒店菜品的冷藏保鮮重任，是酒店廚房設(shè)備中重要的組成部分。面對市面上各式各樣的酒店廚房冰柜，我們應(yīng)該如何正確的選購呢?

　　第一：看廚房冰柜保鮮效果。冷藏柜主要作用是保證冷藏食物的新鮮，因此保鮮的效果是作為一個(gè)重要的選購依據(jù)的。據(jù)科學(xué)分析，要想保持食物的新鮮，一方面需要冷藏柜內(nèi)部具有恒溫強(qiáng)“凍力”，另一方面，需要保持冷藏柜內(nèi)的空氣凈化新鮮。因?yàn)橹挥性趶?qiáng)勁的“凍力”食物存儲目的才能得以有效實(shí)現(xiàn)，因此在冷藏柜選購中，冷藏柜的凍力一定得提高到一個(gè)高度。

　　第二：根據(jù)廚房冰柜的體積選購。酒店、賓館、餐廳、酒樓等場所使用的冰柜一般是較為大型的制冷設(shè)備。體積也是各有不同的。可根據(jù)酒店每日餐飲數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，以及人流量來確定，這樣能讓冰柜使用價(jià)值得到最大的體現(xiàn)。

　　第三：根據(jù)廚房冰柜的耗電量選購。現(xiàn)代電器設(shè)備的選購，除了質(zhì)量功能等因素，更加要注重的就是電器本身是否節(jié)能，這不僅能減少自身經(jīng)濟(jì)支出，還能保證電器的長久使用壽命。因此選購一臺耗電量少的廚房冰柜是酒店最明智的事情。

　　第四：強(qiáng)有力的品牌。現(xiàn)在選購廚房冰柜時(shí)，我們更加愿意挑選那些經(jīng)過時(shí)間證明的品牌，這對于產(chǎn)品的質(zhì)量以及售后都是一個(gè)放心的保證。