說起廚房設備有的朋友會想到家用廚房設備，而有些朋友則會想到的是商業(yè)廚房設備。我們是專業(yè)從事酒店廚房設備的，所以我們下面來了解一下商用廚房設備。

　　商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大，而且側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用食品級優(yōu)質不銹鋼材質。

　　商用廚房設備大致可分為五大類，分別是調理設備、食品機械設備、油煙凈化設備、制冷保溫設備和廚具設備。

　　1、調理設備

　　就是一些工作臺架子，用來切菜，或者放置米蔬等，是商用廚房中的基本構件。

　　2、食品機械設備

　　壓面機、包子機、饅頭機、餃子機等對于廚房運作具有輔助性作用。

　　3、油煙凈化設備

　　油煙凈化、通風設備保證了廚房工作及就餐環(huán)境。

　　4、制冷保溫設備

　　制冷保溫設備保證了食材的新鮮和成品原有的模樣。

　　5、廚具設備

　　是廚房整合規(guī)劃的核心，是解決廚房環(huán)境問題的關鍵。

　　商業(yè)廚房設備用灶也是有多種的。商用電磁灶最常見產品有雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。